Пюре от смесени зеленчуци
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 11
3—4 моркова, 1/2 глава керевиз, 1 глава кромид лук, 1/3 глава цветно зеле, 3—4 картофа, 1 ябълка, 2 с. л. брашно, 1/4 пакетче прясно масло, 1 ч. ч. прясно мляко, сол, черен пипер.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Всички зеленчукови и плодови съставки се почистват и нарязват на едро. В малко количество подсолена кипяща вода се слагат морковите и керевизът и се варят 20—25 минути. Прибавят се останалите съставки и се варят 20 минути. Бульонът се изцежда и се запазва, а зеленчуковите и плодовите съставки се смилат в месомелачката. От маслото и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда със студеното мляко и се прибавя към пюрето. Прибавя се и част от бульона, след което пюрето се посолява и се вари при постоянно разбъркване до желаното сгъстяване. След отстраняването му от огъня се наръсва с черен пипер.
Поднася се към месни, рибни, птичи и безмесни ястия или с пържени на очи яйца.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка