Печено телешко месо — по руски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 15
1 кг телешко месо от бута, 100 г сланина, 2 глави кромид лук, 3—4 моркова, 200 г сварени или мариновани гъби, 1—2 бучки захар, 1—2 филии от черен хляб, дафинов лист, 1/2 ч. л. сучкан черен пипер и отделно няколко зърна черен пипер, 2 ч. ч. бульон, 1 с. л. оцет (или виното), 3—4 с. л. сметана (или каймак от сварено мляко), магданоз, сол, 1/2 ч. ч. мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеното месо се шпикова с всички от сланината и се натрива със счукания черен пипер и сол. В подходящ съд със загрятата мазнина се слагат едро нарязаният лук и нарязаните на кръгчета моркови, след което се прибавя месото и се изпържва от всички страни. Прибавят се гъбите, хлябът, ситно нарязаният магданоз, дафиновият лист, черният пипер на зърна. Заливат се с бульон и оцета (или виното). Съдът се слага в умерено загрята фурна и месото се пече около 1 1/2 часа, след което се оставя при стайна температура, нарязва се на филии и се разпределя на порции. Сосът се застройва със сметаната, посолява се и се изсипва в соснера. Освен соса към ястието се поднасят сварени тестени изделия, полети с масло, и салата според сезона или турция.
Източник
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението