Печено пиле

Почистеното пиле се нарязва на 4 порционни парчета, които се посоляват от двете страни, наръсват се с лимонов сок и черен пипер и се оставят да отлежат 1—2 часа. Нареждат се в съд, в който е загрята 1/3 от мазнината и се пекат в силно загрята фурна десетина минути. Обръщат се, заливат се с останалата мазнина и се пекат 10 минути. Заливат се с виното и бульона и се пекат до зачервяване. Изваждат се в затоплена чиния. В съда, в който е изпечено месото, се слагат нарязаните на филии картофи и се задушават до омекване. Посоляват се, наръсват се с черен пипер и се прибавят към порциите с месото, гарнирани с 1/3 сварено яйце и пресни домати. Отделно се поднася салата според сезона.