Печено агне
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 3 от 8
1 агне (без главата и вътрешностите—около 6—7 кг), 2 пакетчета прясно масло, 2—3 кг агнешки кости, костен бульон (или топла вода), червен пипер, сол, брашно, вино.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеното и измито агне се подсушава с кърпа, намазва се от външната страна със смес от разтопеното масло и червен пипер, посолява се и се поставя в по-голяма тава върху едро натрошените кости. Слага се в гореща фурна и се запича, след което отстрани в тавата се сипва малко топла вода, за да се образува пара. Като се зачерно от едната страна, се обръща от другата страна. В тавата се сипва още малко вода и печенето на агнето продължава при поливане със соса от тавата, докато на повърхността му се образува хрупкава корица. Изпеченото агне се нарязва на порции, а към прецедения сос от тавата се прибавя малко брашно, бульон и вино. Сосът се кипва и се отстранява от огъня. Порциите с месото се поднасят със соса и зелена салата.