Печени хапки от агнешко или ярешко месо (гювеч по албански)
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 11
0,900—1,200 кг агнешко или ярешко месо от плешката или ребрата, 1 пакетче прясно масло, 1 връзка пресен кромид лук, 1—2 стръка пресен чеснов лук, 1 китка магданоз, 3 яйца, 2 ч. ч. изцедено кисело мляко (или 1 ч. ч. кисело мляко и 1 ч. ч. сметана), 50 г сланина, 1 с. л. растително масло, сол, черен пипер.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се почиства от костите и излишната тлъстина, нарязва се на малки късчета, посолява се, наръсва се с черен пипер и се оставя да поотлежи малко. Ситно нарязаният лук (кромид и чесън) се наръсва с растителното масло и малко сол и се слага на дъното на тавата, в която ще се пече месото. Върху лука се нареждат ивички от сланината, а върху сланината се поставя месото и се наръсва с разтопеното масло. Месото се пече във фурната около 15 минути, след което се обръща парче по парче и се пече още 20 минути, като отстрани се долива малко топла вода. Ястието се залива с яйцата, разбити с киселото мляко и щипка сол, и без да се разбърква, отново се слага във фурната, докато се позачерви яйчено-млечната заливка. Наръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася със съда, в който е приготвено. Отделно се поднасят пържени картофи и салата според сезона.