Печена агнешка или ярешка плешка с плънка
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 10
1 плешка (700—800 г), 1 връзка зелен лук, 1/3 ч. ч. ориз, 1/2 китка магданоз, няколко стръкчета джоджен, 2 1/3 ч. ч. костен бульон, 3/4 пакетче прясно масло, по 1—2 с. л. стафиди и счукани орехови ядки, сол, черен пипер.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Плешката се почиства от ципи и излишната тлъстина, след което месото се отделя от костта така, че да се образува джобче. В част от мазнината се запържва нарязаният лук, след което се прибавя оризът, залива се с 1 ч. ч. бульон и се задушава, докато поеме течността. Прибавят се стафидите, ореховите ядки, черен пипер, сол и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Сместа се разбърква добре и се слага в посоленото джобче на плешката. Отворът се зашава. Месото се посолява, поставя се в тава, залива се с останалото горещо масло и се зашича във фурната. След десетина минути отстрани в тавата се сипва останалият бульон (или топла вода). През време на печенето, което продължава, докато повърхността на месото добие светлокафия цвят, то се полива със соса от тавата. Порционираното месо се гарнира с част от плънката и пресни сварени картофи, полети с масло и наръсени обилно с магданоз и копър. Отделно се поднася зелена салата.