Пастети от смесени зеленчуци
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 14
500—600 г картофи, 1 връзка корени за супа, 2—3 гъби, 1 малка глава кромид лук, 2 с. л. грах, 1 ч. л. доматено пюре, 1 яйце, 1/2 пакетче прясно масло, магданоз, сол, черен пипер, 2—3 с. л. настърган кашкавал, 2—3 кисели краставички, ким.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Картофите се обелват и се сваряват цели в малко подсолена вода, отцеждат се, смачкват се с вилица и се смесват с яйцето, 1/3 от маслото, черен пипер и скълцан в малко сол ким.
В половината от останалото масло се задушават до омекване ситно нарязаните корени за супа и лук, като през време на задушаването се прибавя по 1—2 с. л. гореща вода. Прибавят се доматеното пюре и грахът, след което задушаването продължава, докато сместа остане на мазнината. След отдръпването ѝ от огъня се прибавя магданозът.
В разлата чаена чаша, намазана със стопеното масло, се слага от картофеното пюре. В средата на пюрето с лъжичка се прави вдлъбнатина, която се напълва с част от задушените зеленчуци. След това чашата се обръща върху намазана тава. Това се повтаря, докато се свършат пюрето и плънката.
Оформените пастети се пекат в средно загрята фурна, докато на повърхността им се образува коричка. Наръсват се с настъргания кашкавал и се гарнират отгоре с парченце от киселите краставички. Поднасят се със сос по избор и салата според сезона.
Разновидност. Пастетите преди печенето се заливат с гъст бешамелов сос. Поднасят се с пикантен сос и туршия.