Пържени бъркани яйца със зеленчук
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 13
5 яйца, 2 малки моркова, 1 корен от магданоз, 1 резен от керевиз, 4 гъби, 1 средно голям сварен картоф, 1/2 глава кромид лук 1 ч. л. доматено пюре, няколко стафиди, магданоз, червен пипер, пакетче прясно масло или 4 с. л. растително масло, 50 г кашкавал, 1/2 в. ч. сладко вино (или зеленчуков бульон).
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в мазнината. Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци, посоляват се с щипка сол, заливат се с част от виното (или с бульона) и също се задушават до омекване. Прибавят се картофът, стафидите, доматеното пюре, червеният пипер и останалата част от виното (бульона). Сместа се разбърква добре. Отгоре се изсипват леко разбитите яйца и се държат на огъня до побеляването на белтъка, след което се наръсват със ситно нарязан магданоз и настъргания кашкавал. Поднасят се разпределени на порции със салата според сезона и топла пита.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка