Овнешко месо с бамя

Почистеното, начукано и нарязано на парчета месо се пуска в съд с кипяща подсолена вода, в която са прибавени 3—4 с. л. растително масло, и се сварява. Бамята се почиства от дръжчиците, попарва се в подсолена и подкиселена кипяща вода, отцежда се и се прибавя към свареното месо. Ситно нарязаните лук и домати се задушават в останалото растително масло, наръсват се с червения пипер и се прибавят към месото. Ястието се посолява и се доварява на тих огън, без да се разбърква. По желание сосът може да се сгъсти със застройка от разтворено в студена вода брашно, след което ястието трябва да поври 4—5 минути.