Ордьовър с качамак, тип италиански

Приготвя се общо за всички поканени на трапезата. Царевичното брашно се попарва с подсолена вода и се вари на тих огън до сгъстяване. Към качамака, докато е още топъл, се прибавят натрошеното сирене и прясното масло, след което той се изсипва в кръгло блюдо и се оставя да изстине. Върху качамака се поставя тънък пласт от фино нарязан лук, размесен с магданоз, а върху него—салата от домати, почистени от костилките маслини и парченца от маринованата риба. Всичко се наръсва с лимонов сок и растително масло и се посипва с настъргания кашкавал. Гарнира се с резенчета от твърдо сварени яйца. На трапезата се поднася с блюдото и там се разпределя на сътрапезниците.