Омлет натюр (без пълнеж)

Яйцата се разбиват много добре с щипка сол и се пържат на много силен огън в тиган с плоско дъно, в който предварително е загрято силно маслото (тиганът при пърженето се движи, за да не се залепи омлетът за дъното му).

Обикновено омлетите се пържат само от едната страна, докато започне да засъхва средата им, прегънат се на две и се слагат в затоплена чиния. Поръсват се с разтопено прясно масло и се поднасят веднага.