Огратен от патладжани
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 11
1 кг патладжани, 1 глава кромид лук, 5—6 домата 1/2 ч. ч. растително масло, 1/4 пакетче прясно масло, 4—5 с л. настърган кашкавал, 3 яйца, 1 1/2 ч. ч. прясно мляко, 2 с. л. брашно, магданоз, копър, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят да се изцеди горчивият сок. Изпържват се в много горещо растително масло и се слагат в тавичка. Прибавят се нарязаните на парчета домати, половината от настъргания кашкавал и ситно нарязан магданоз. Посоляват се, наръсват се със ситно нарязания лук, разбъркват се и се изравняват. Заливат се с млякото след което се прибавя запърженото в маслото брашно, разредено с малко мляко. Ястието се вече, докато се зачерви леко повърхността му, наръсва се с останалия кашкавал и се поднася със салата по избор.
Разновидност. След изпържването им патладжаните се смесват с гъст бешамелов сос, наръсват се с настърган кашкавал, изсипват се в намазана с мазнина тавичка и се пекат в силна фурна до зачервяване. След изваждането от фурната се наръсват отново с настърган кашкавал. Поднасят се с доматен сок и салата според сезона.