Огратен от картофи — по тиролски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 10
1 кг картофи, 1 ч. ч. прясно мляко (или сметана), 1/3 пакетче прясно масло, 3—4 с. л. настъргано сирене, 4—5 яйца, настърган кашкавал, червен пипер, сол, магданоз, галета.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Обелените картофи се варят в малко вода до разваряване, прецеждат се и се стриват. Прибавят се половината от маслото, сиренето и млякото (сметаната). Сместа се разбърква добре и се изсипва в тортена форма (или кръгъл съд), обилно намазана с масло и наръсена с галета, и се заглажда. На повърхността в със супена лъжица се правят 4—5 вдлъбнатини, подобни на гнезда, в които се слага малко разтопено масло и се чуква отниско по 1 яйце. Яйцата се поръсват с щипка сол и щипка червен пипер и ястието се слага в умерена фурна. Като се забули (побелее) белтъкът на яйцата, ястието се изважда от фурната и се наръсва с магданоз и настърган кашкавал. Поднася се топло с айран, доматен или друг зеленчуков сок и салата според сезона.