Огратен от картофи
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 9 от 11
1,200—1,300 кг картофи, 1 пакетче прясно масло, 5—6 с. л. брашно, 6—7 с. л. извара или надробено сирене, 3—4 яйца, 2 1/2 ч. ч. прясно мляко, 150 г кашкавал, 1—2 с. л. растително масло, магданоз, черен пипер, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Обелените и нарязани на кубчета картофи се наръсват с растителното масло и се пържат до светлозлатисто оцветяване в 1/3 от маслото, след което се задушават с добавка на 1—2 с. л. вода. От останалата мазнина, брашното и млякото се приготвя гъст бешамелов сос. Задушените картофи се разбъркват с половината от соса. Половината от тази смес се разстила на равномерен пласт в намазана с мазнина тава. Върху него се слага пласт от изварата и се наръсва половината от настъргания кашкавал. Прибавя се останалата картофена смес и втората половина от соса. Ястието се пече в умерено загрята фурна, докато повърхността му леко се зачерви. След изваждането му от фурната се наръсва с останалия настърган кашкавал, ситно скълцан подсолен магданоз и черен пипер. Поднася се топло със салата според сезона.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението