Натурално пържен дроб с винен сос
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 2 от 8
300—400 г телешки или свински дроб, 1/2 в. ч. червено вино, 1 ч. л. доматено пюре, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, лимонов сок, сол, 1/2 пакетче прясно масло.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Дробът се почиства от ципи и кръвоносни съдове и се наряз- ва на филии, които се овалват в брашно (дробът се соли накрая защото се втвърдява) и се пържат в горещата мазнина, докато придобият кафяв цвят. Изваждат се в затоплена чиния и се на- ръсват със смес от сол и черен пипер. В мазнината се наръсва 1 с. л. брашно и се прибавят виното, в което е разтворено дома- теното пюре, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, сол, 1 щип- ка захар и няколко капки лимонов сок. Сосът се кипва и се излива в чинията с изпържения дроб, но така, че той да остане сух отгоре. Отделно се поднасят сотирани картофи, задушен ориз или варени и полети с масло тестени изделия.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка