Кюфтета от праз лук

Почистеният и нарязан на дребно праз се посолява и се стрива с ръце, след което се задушава в половината растително масло. Обелените и настъргани на ренде картофи се сваряват в млякото с добавка на щипка сол, отцеждат се и се смачкват на пюре. Смесват се задушеният лук и пюрето от картофите. Прибавят се 2 с. л. галета, 2 яйца, сиренето, черен пипер, ситно нарязан магданоз и сол. Сместа се омесва и от нея се правят кюфтета, които се овалват в брашното, панират се в разбитото яйце и в галета и се запържват в много гореща мазнина до златисто оцветяване. Поднасят се с кисело мляко, подлучено с чесън (или лютеница, смесена с праз лук).