Крокети от птиче месо и зеленчуци
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 17
1 кокошка (около 2 кг), 2 връзки корени за супа, 2—3 картофа, 3—4 филии от бял хляб, 1 бучка (колкото орех) прясно масло, 1/2 ч. ч. сметана, 4—5 яйца, брашно, сварени или задушени гъби, 1—2 с. л. стафиди, магданоз, сол, черен пипер, бахар, настъргана лимонова кора, галета, мазнина за пържене.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Почистената птица се нарязва на едри парчета и се сварява с щипка сол. В бульона след това се слага последователно и се сваряват корените за супа и картофите. Свареното и почистено от несмилаеми части месо се смила заедно със сварените зеленчуци и хляба и се омесва с 2 яйца, сметаната, ситно нарязаните гъби, стафидите, подправките и сол на вкус. Сместа се наръсва с брашно и се оставя да престои 1/2 час. Оформят се крокети (като кебацчета), които се овалват в брашно, в разбитите яйца и в галета), и се изпържват в много гореща мазнина до златието оцветяване. Поднасят се горещи с картофена слама и салата от червено цвекло.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка