Крем-супа от черен дроб
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 10
250 — 300 г телешки черен дроб, 1 връзка корени за супа, 1 глава кромид лук, 6 ч. ч, костена отвара, 1/5 пакетче прясно масло, 2 с. л. брашно, 1 ч. ч. прясно мляко, сол, черен пипер, средината на 1 филия от бял хляб.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Черният дроб се почиства от ципи и твърди части, слага се в намазана с мазнина тавичка и се запича във фурната. Едро нарязаните корени за супа и лук се варят до разваряване в костената отвара, след което се прецеждат и заедно с изпечения черен дроб и хлебната филия се пасира и се връща в бульона. Прибавя се светъл бешамелов сос, приготвен от маслото, брашното и млякото. Супата се дооформя вкусово със сол и киселина, кипва се и се отстранява от огъня. Поднася се наръсена с черен пипер., Разновидност. Черният дроб, вместо да се пече, може да се задуши заедно със зеленчука в мазнината.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка
Хранителна стойност
На порция
Калории222 ккал
Белтъчини21 г
Мазнини11 г
Въглехидрати11 г
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението