Котлет от смляно месо и колбаси на скара
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 15
500—600 г шарено свинско месо, 200 г говеждо месо от ребрата, 200—300 г изрезки от колбаси, суджук, шунка и пр., 2 глави кромид лук, 20—30 г сланина, 1—2 с. л. мазнина, 1 яйце, сол, червен пипер, ким, кимион, бахар, магданоз и по желание чубрица.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в мазнината. Месото, нарязано на дребни парчета, и изрезките от колбасите се смилат в месомелачка, след което се омесват със задушения лук, подправките, яйцето и малко сол. Сместа се покрива с навлажнена с вино кърпа и се оставя на хладно за около 1 час. Оформяват се котлети, във всеки от които се слага по 1 ивичка от сланината. Намазват се с мазнина и се пекат на умерено загрята скара, като през време на печенето от време на време се капват по 2—3 капки мазнина върху повърхността им. Поднасят се с гарнитура от задушени малки лукчета и моркови, кисели краставички и лимонови резенки по желание. Отделно се поднася сос от печено и салата според сезона.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка