Кебапчета на скара
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 3 от 6
300гр тлъсто овнешко (овче), 500гр крехко говеждо месо, 200гр свинско месо, сол, черен пипер, 1 в. ч. вода (ако месото е от старо животно, може да се прибави малко бахар и кимион).
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Почиства се месото от ципи и сухожилия, нарязва се на кубчета и се полива с подсолената вода. След десетина минути се смила 2 пъти в месомелачка, поставя се в емйлиран или порцеланов съд, заглажда се, покрива се с мокра кърпа и се оставя на студено (в хладилник) за 1 нощ. Отлежалото месо се омесва с черен пипер и по желание ситно нарязан лук и отново се оставя да отлежи 3—4 часа. Оформят се 30 кебапчета, които се пекат на умерено загрята скара, като често се обръщат чрез търкаляне в една посока. Опечените кебапчета трябва да са сочни, но не сурови.
Поднасят се с къопоолу, лютеница, яхния от зрял фасул и салата според сезона.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка
Хранителна стойност
На порция
Калории323 ккал
Белтъчини34 г
Мазнини20 г
Въглехидрати0 г
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението