Картофи със спанак — птичи гнезда (немска рецепта)

От сварените картофи, половината мляко, половината разтопено масло, 1 яйце и сол се приготвя пюре. Към ситно нарязания спанак се прибавя останалото мляко, 1 щипка настъргано индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. В тавичка, обилно намазана с растителното масло и поръсена с галетата, се изсипва пюрето от картофите и се заглажда. Върху картофеното пюре на три купчинки се поставя спанакът и в него се правят вдлъбнатинки, в които се слага по малко прясно масло. Така подготвеното ястие се поръсва с останалото разтопено масло и се пече в умерена фурна около 1/3 час, след което във вдлъбнатините се чуква от ниско по 1 яйце и се поръсва с малко сол и червен пипер. Ястието отново се слага във фурната и се пече, докато яйцата се забулят от побелелия белтък. Поднася се със салата по избор.