Гювеч с риба по моряшки
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 19
400—500 г филе от риба, 3—4 рибки аншоа, 1/3 ч. ч. растително масло, 1—2 глави кромид лук (или 1 връзка пресен лук), 2—3 моркова, 1 резен от керевиз, 2—3 домата, 3—4 пиперки, 1/8 ч. ч. пресен грах, 0.500 кг пресни картофи, 1 тиквичка, 1 скилидка чесън, 10—15 маслини, 1 лимон, галета, дафинов лист, червен пипер, сол, магданоз.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Половината от растителното масло се загрява и в него се задушават ситно нарязаните лук, моркови, керевиз и чесън. След 15 минути се прибавя грахът. Задушаването продължава на тях огън с добавка на 1—2 с. л. вода и щипка сол. Накрая се прибавят нарязаните домати. След 2—3 минути съдът се оттегля от огъня.
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето, нарязват се на малки парчета, наръсват се с няколко капки сок от лимона и се оставят настрана.
Почистените картофи се варят 10—12 минути в малко количество подсолена вода (колкото да ги покрие).
Задушените зеленчуци се разстилат в обилно намазана с мазнина тавичка и се покриват с кръгли филийки от нарязаната тиквичка. В средата се поставя нарязаното на порционни парчета рибно филе. Върху него се нареждат пиперките, като се наръсват с галета, а наоколо се нареждат полусварените картофи. Ястието се наръсва със ситно стрития дафинов лист и черен пипер, залива се с останалата мазнина и се пече във фурната 15 минути. След изваждането от фурната се наръсва с почистените от костилките и нарязани на ивички маслини, размесени с малко растително масло и ситно нарязан магданоз, и се оставя да престои 15—20 минути.
При поднасянето всяка порция се гарнира с 1 рибка аншоа и 1 кръгче от лимона.
Отделно се поднася зелена салата, гарнирана с кръгчета от твърдо сварени яйца.