Гювеч по градинарски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 17
500 г агнешко или овнешко месо, 1 було, 1 глава кромид лук, 4 домата, няколко цветчета от цветно зеле, 1/3 ч. ч. грах, 3—4 картофа, 3—4 месести пиперки, 1—2 лютива пиперки, 10—15 джанки, 1/2 ч. ч. растително масло, 1/4 пакетче прясно масло, 1—2 ч. ч. костена отвара (или гореща вода), 1 ч. л. червен пипер, магданоз, копър, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото, нарязано на порционни парчета, се посолява, слага се в плитък широк съд, залива се с костената отвара и част от растителното масло и се вари на умерен огън около 40 минути, след което се прибавят всичките зеленчуци, нарязани и смесени като за салата, и джанките. Ястието се наръсва с червения пипер, посолява се и се залива с останалото растително масло, покрива се с булото, похлупва се плътно с капак и се вари на тих огън 1 час. Поднася се в съда, в който е приготвено, като се полива с разтопеното масло.
Забележка. При наличност на малки гювечета сместа от месото и зеленчука се разделя на толкова купчини, колкото са гювечетата, и се увива поотделно в нарязаното було. Готовото ястие се полива с разтопено масло и се наръсва с настърган кашкавал или натрошено сирене.