Чорба с топчета от месо
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 13
250 г телешко смляно месо, 1/5 пакетче прясно масло, 1. с. л. ориз, 1 морков, 1 резен от керевиз, 1/2 глава кромид лук, 1 яйце, 1/2 ч. ч. кисело мляко, 1 с. л. брашно, черен пипер, магданоз, 300— 400 г кости за костен бульон, 1 парченце лой (или 2 с. л. растително масло).
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Почистените и дребно нарязани корени и лук се задушават в лойта (или растителното масло). Прибавят се костите, заливат се с 4 ч. ч. студена вода и се варят около 1 час. Смляното месо се омесва добре със сол и черен пипер и от него се правят малки топчета, които се овалват в брашното. Полученият от варенето на костите бульон се прецежда и в него се връща пасираният зеленчук. Добавят се още 4 ч. ч. гореща вода и сол на вкус. Като заври течността, се пускат да врят топчетата от месото. Малко по-късно се слага оризът, а след около 15 минути — маслото. Чорбата се оттегля от огъня и се застройва с разбитото с киселото мляко яйце, а преди поднасянето ѝ се наръсва със ситно нарязан магданоз.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка