Чорба от агнешки дреболии
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 12
агнешки черен дроб (от едно агне) агнешко сърце (от едно агне) агнешки момици (от едно агне) агнешки бъбреци (от едно агне) сол (за водата) 2 връзка пресен лук (леко запържен) 3 лъжица масло 1 лъжица червен пипер 1 кафена чаша ориз десетина зърно черен пипер малко магданоз (ситно нарязан) малко джоджен (ситно нарязан) 1–2 брой яйце (за подправяне) ½ чаша кисело мляко (или оцет) 2–3 супена лъжица оцет (алтернатива на киселото мляко)
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Вземаме черния дроб, сърцето, момиците и бъбреците на едно агне, измиваме ги добре и слагаме да се варят в подсолена вода. След като се сварят, изваждаме ги и ги нарязваме на дребно, а бульона прецеждаме. Отделно зъпържваме леко 2 връзки пресен лук в 3 лъжици масло, прибавяме 1 лъжица червен пипер и изсипваме запръжката в прецедената супа, към която сме прибавили и нарязаните дреболии, прибавяме 1 кафена чаша ориз, десетина зърна черен пипер и оставяме чорбата да ври до сваряване на ориза. Малко преди да я свалим от огъня, прибаваме по малко ситно нарязан магданоз и джоджен. Подправяме я с 1–2 яйца и ½ чаша кисело мляко или 2–3 супени лъжици оцет.
Източник
Готварска книга за мъже - Петър Саралиев