Яйчен сос — пикантен
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 14
Продукти от 3—5 порции: 3 с. л. майонеза, 1 в. ч. било вино, 1 ч. ч. бульон, 1 глава кромид лук, 1 ябълка, 2 твърдо сварени яйца, 2—3 горчиви бадема, индийско орехче, 1 ч. л. смес от магданоз и копър, горчица, сол, захар, черен пипер, лимонов сок.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Лукът и ябълката, нарязани на кубчета, се заливат с виното и се задушават до омекване, след което се претриват през сито заедно с твърдо сварените яйца. Прибавят се майонезата и скълцаните бадеми. Сместа се разрежда с бульона до желаната гъстота и се подправя на вкус със сол, захар, лимонов сок, черен пипер и горчица (ако сосът е предназначен за тлъсти меса). Преди поднасянето сосът се нарязва със ситно нарязаните магданоз и копър.
МАРИНАТИ
Маринатите са смес от сухи и течни съставки с прибавка на различни подправки. Те се използуват за консервиране на продуктите, за вкусово оформяне на ястията, за подготовка на известни суровини за готвене и т. н. Течните маринати се употребяват в топло и в студено състояние.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка