Тюрлю-кебап—на фурна
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 18
по 250 г свинско месо, говеждо месо, пилешко месо, сух салам (или наденица), 2 глави кромид лук, 200 г гъби, 1 резен сланина, 4—5 с. л. мазнина, 1 ч. ч. вино, 2 с. л. стафиди, 1—2 с. л. брашно, 1/2 ч. л. лютив червен пипер, черен пипер, дафинов лист, магданоз, копър, джоджен, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото, почистено от костите и нарязано на парчета, се посолява леко и се наръсва със ситно нарязания лук, слага се в емайлиран съд, залива се с половината вино и се оставя да престои 1 нощ на хладно. На другия ден към месото се прибавят нарязаните гъби и колбас. Сместа се полива с част от загрятата мазнина, слага се в тавичка, наръсва се с нарязаната на кубчета сланина и се пече 20 минути във фурната. Наръсва се със смес от червения пипер и брашното, полива се с останалото вино и малко вода и се пече още 15—20 минути. Покрива се с филийки от доматите, наръсва се със смес от копър, магданоз и джоджен, полива се с останалата мазнина и се слага във фурната за 10 минути.
Ястието се поднася върху пласт от картофено пюре или пилаф. Отделно се поднася сос по желание.