Ориз с маслини — на фурна

Оризът заедно със ситно нарязания кромид лук се задушава в растителното масло, докато стане прозрачен, а след това се разделя на две равни части. Празът, нарязан на ситно, се посолява леко и се смесва с почистените от костилките маслини. В намазана тавичка се разстила на равномерен пласт половината ориз. Върху него се слага сместа от праза и маслините и се покрива с втората половина от ориза. Ястието се залива с 5 ч. ч. гореща вода, наръсва се с черен пипер и се пече в умерена фурна 25—30 минути. След изваждането му от фурната се наръсва с магданоз. Поднася се с туршия или със салата от кисело зеле, поръсена с червен пипер.