Горски кебап (орман-кебап)
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 14
600—700 г обезкостено месо от яре или млада овца, 2 глави кромид лук, 2 с. л. боровинки, 2 с. л. къпини, 1 малко връхче от бор, десетина гъби, листа от керевиз, магданоз, джоджен, 2 ч. ч. вино, 3—4 с. л. растително масло, 2—3 домата (или 1 ч. л. доматено пюре), червен пипер, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Лойта се отделя от месото, нарязва се на ситно и се загрява до стопяване заедно с растителното масло. В горещата мазнина се прибавят последователно месото, нарязано на малки късчета и леко посолено, ситно нарязаният лук, гъбите и горските плодове и се задушават до омекване. Заливат се с виното и се покриват с нарязаните на филийки домати. Върху доматите се наръсват червеният пипер и ситно нарязаните листа от керевиз, магданоз и джоджен. Най-отгоре се поставя боровото връхче, увито в марля. Ястието се похлупва плътно с капак и се задушава на слаб огън в продължение на 1 час. Поднася се с качамак.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка