Фрикасе от картофи (немска рецепта)

Обелените и нарязани на филийки картофи се слагат в съд със студена вода и бавно се кипват. Морковите и керевизът (заедно с листата) се смилат в месомелачка и се задушават в 1/3 от маслото, след което се прибавят към картофите заедно с черния пипер, изстискания от лимона сок и виното. От брашното и останалото масло се приготвя светла запръжка, която се разрежда с отварата от картофите и като се разбърква с тел, се кипва на силен огън, а после се оттегля на слаб огън и се застройва с жълтъците. Полученият сос се прибавя към картофите. Ястието се оставя да къкри на тих огън още 5—6 минути. До поднасяне то му се държи похлупено с капак.