Сос Ремулад — основен
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 12
жълтъците от 4 твърдо сварени яйца, 4 с. л. расти-телно масло, 2 ч. л. горчица, 1 ч. л. сладък червен пипер, сок от 1 лимон, 2 ч. л. пудра захар, 1 щипка канела, 1 щипка черен пипер, 1 ч. л. доматено пюре, силен бульон по избор, няколко капки коняки, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Жълтъците се разбиват добре с растителното масло, което се прибавя капка по капка, горчицата, черния и червен пипер, лимоновия сок, захарта, канелата и солта. Сместа се претрива през сито и се разбива на студено (като съдът се поставя в студена вода или върху лед), докато се превърне в еднородна маса, след което се разрежда с бульона и се ароматизира с коняка.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка
Хранителна стойност
На порция
Калории122 ккал
Белтъчини0 г
Мазнини12 г
Въглехидрати3 г
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението