Сос Аншоа

Порции:6

Продукти (оригинален текст):

Подготвени продукти 5 от 11

5—6 с. л. растително масло, 5 ч. ч. рибна отвара, 6 с. л. брашно, 3 с. л. сметана (или прясно мляко), 1 жълтък, десетина филета от аншоа, дафинов лист, черен пипер, магданоз, бахар, сол.
↻Обърни

Списък с продукти:

✓Отбележи
Сос Аншоа

Начин на приготвяне

От брашното и растителното масло се приготвя светла запръжка, която се разрежда със студената отвара. Към получения сос се прибавят дафиновият лист, черният пипер, бахарът и 1 щипка сол. Сосът, след като кипне, се вари на тих огън 15 минути. Отстранява се от огъня и се застройва с разбития жълтък и сметаната. Прибавят се ситно нарязаните филета от аншоа и магданоз. Този сос се поднася към кюфтета от риба или задушени рибни филета.

Източник

Изкуството да готвим - София Смолницка