Печени пъдпъдъци „ала Ришельо“
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 11
4 пъдпъдъка, 200 г сланина или пушени гърди, 100—150 г сотирани гъби, 1 бучка прясно масло, 1/2 ч. ч. бульон, 1 ч. ч. гъсто червено вино (бургундско или обикновено, подправено с 1 с. л. захар и 1 шипка канела), 2 глави кромид лук, 2 с. л. мазнина, черен пипер, лимонов сок, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистените пъдпъдъци се намазват отвътре и отвън със смес от лимонов сок, черен пипер и сол. В коремчетата им се поставят по малко от сотираните в маслото гъби. Увиват се във филийка от сланината или пушените гърди и се поставят в по-дълбок съд, в който предварително е загрята мазнината и е посипан нарязаният и леко посолен лук. Слагат се в предварително затоплена фурна и се пекат 6—7 минути, заливат се с бульона и се пекат още 10—15 минути. Прибавя се виното, изключва се нагряването и съдът се остава във фурната още десетина минути.
Поднасят се със задушен ориз, пържени картофи, компот или конфитор от сини сливи или кайсии и салата по избор.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението