Гъби по испански – специалитет за гости

Гъбите се измиват добре и се отстраняват пънчетата им. Подбират се здрави и почти еднакви по големина гъби и се нареждат в тава с отворите нагоре. Чесънът се нарязва ситно, а пушените гърди – на малки парченца. Отворът на всяка гъба се посолява и се поставя малко чесън, а отгоре – 2–3 парчета от пушените гърди. Фурната се загрява предварително. Гъбите се пекат 5 мин на по силен огън и 10 мин – на по слаб. Поднасят се топли. Пресните гъби се мият по следния начин: Заливат се с вода, която да ги покрие, и се прибавят 2 супени лъжици царевично или обикновено брашно. Разбъркват се хубаво с ръце, при което по голямата част от замърсяванията падат. След това всяка гъба се доизмива поотделно.