Руски борш с месо
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 14
0,500 кг говеждо месо от опашката, 300 г червено цвекло, 1 връзка корени за супа, 1 глава кромид лук, 200 г прясно зеле, 1 с.л. оцет, 1 с.л. захар, 100 г домати (или 1—2 с. л. доматено пюре), 1/2 ч. ч. сметана, 1 дафинов лист, сол, черен пипер, 200 гр. шунка (или колбас), 0.500 кг картофи.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се вари в 8—10 ч. ч. вода при слабо кипене. Цвеклото и корените за супа, нарязани на тънки ивички, и лукът, нарязан на тънки филийки, се задушават заедно, като се заливат с малко от бульона. След омекването им се прибавя едро нарязаното зеле заедно с оцета, захарта и дафиновия лист. Всичко се зали-
ва с бульон и се вари при слабо кипене до омекване. Накрая се прибавят доматите (или доматеното пюре). Свареното месо се почиства от несмилаеми части, нарязва се и се връща в бульона. Прибавят се нарязаната шунка (или колбас), отделно сварените в подсолена вода картофи, нарязани на едри парчета, и задушеният зеленчук. Преди сервирането боршът се прецежда. Твърдите съставки се разпределят по равно в чиниите за поднасяне и се заливат с горещия бульон. Към всяка порция се прибавя по 1 с. л. сметана.