Борш със свински език
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 11
1 свински език, 6 ч. ч. силен говежди или смесен бульон, 1 глава кромид лук, 1 с.л. свинска мас, 1/2 зелка, 1 морков, 4—5 картофа, 1 малка глава червено цвекло, 3 филии от типов хляб, сол, черен пипер.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Почистеният и измит език се слага в съд с 4 ч. ч. вода и се сварява, след което се изважда, обелва се и се нарязва на късчета, а бульонът се прецежда. Лукът, нарязан на ситно, се пържи в мазнината до златисто оцветяване, след което се прибавят и се задушават нарязаният на кубчета морков и нарязаното на ивички зеле. Към говеждия бульон се прибавя бульонът от езика, нарязаният език, задушените зеленчуци и хлебните филии. Когато бульонът кипне, се слагат нарязаните на кубчета картофи. Боршът се вари при силно кипене още 15—20 минути, подправя се със сол и черен пипер и се отстранява от огъня. Твърдите съставки се разпределят в чиниите за поднасяне и се заливат с горещия прецеден бульон.
Източник
Смолницка