Варено свинско каре
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 11
1 кг обезкостено свинско каре, 4—6 глави кромид лук, 1 връзка корени за супа, 1 с. л. брашно, черен пипер, бахар, карамфил, чесън, горчица, ким, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Добре оформеното месо се натрива със ситно счукани бахар, черен пипер и ким, щпикова се с нарязани на ивички скилидки чесън, посолява се и се оставя да отлежи 1 час. Половината от кромида, нарязан на ситно, се задушава заедно с нарязаните на кубчета ароматни корени в малко мазнина, отделена от месото. Върху тази подложка месото се пече няколко минути във фурната. Обръща се и се залива до половината с вода, в която се пускат останалите глави лук, набодени с карамфилчета. При по-нататъшната му топлинна обработка често се полива със сока и отново се обръща. Когато омекне, месото се изважда да изстине и се нарязва със остър нож. Сосът се пасира, застройва се с брашното, кипва се и се подправя с горчица.
Към ястието се поднасят сварени в солена вода картофи и салата от червено цвекло.