От свинско месо — по унгарски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 15
600—700 г шарено свинско месо (от гърба, гърдите, плешката, корема), 150 г кости и кожички (или пръжки), 2 глави кромид лук, 6—8 картофа, 2 дафинови листа, по няколко зърна черен пипер и бахар, 1 ч. л. сладък червен пипер, 2 щипки настъргана лимонова кора, 1 скилидка чесън, 1 в. ч. червено вино, оцет, магданоз, ким, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Костите и кожичките (или пръжките) се заливат с 2 ч. ч. студена вода и се варят до омекване. Месото се нарязва на парченца, посолява се, наръсва се с червения пипер и ситно нарязания лук и се оставя 1 час на хладно. Слага се в по-дълбок съд и се запича в гореща фурна, като се разбърква 1—2 пъти. Залива се с прецедената костена отвара и се вари на тих огън заедно с подправките и няколко капки оцет. През време на варенето се долива по малко гореща вода. Когато омекне месото, се прибавят нарязаните на едро картофи, чесънът и магданозът. Преди да се оттегли ястието от огъня, се прибавя виното.
Към ястието се поднасят тестени галушки или кнедли и в отделна чинийка хрян с ябълка и горчица или сос Уорчестър.